Une lecture de la France des vignerons.

Le travail à la vigne

Huit hectares en terrasses, à deux kilomètres de la mer, plantés en grenache, cinsault et mourvèdre. Le domaine est conduit en biodynamie, sans intrants de synthèse. Les vinifications se font avec les seules levures indigènes, sans sulfites ajoutés. Des vins vivants, salins, profondément lieu-dits, qui racontent la roche schisteuse et la brise marine du golfe.

Le travail à la vigne

Un rosé de gastronomie élevé en amphore de terre cuite, qui change la conversation autour du rosé provençal. Vendanges manuelles, élevage long sur lies, pressurage doux. La fraîcheur saline et la précision aromatique sont préservées par un travail minimaliste, pensé pour la table étoilée.

Le travail à la vigne

Vignes en coteaux, vendanges manuelles, élevages en fûts pour les cuvées de garde. Christophe défend une syrah aérienne, jamais surchargée, où le granit s'exprime sans concession. Des Côte-Rôtie de référence et un Côtes du Rhône Villages travaillé en finesse.

Le travail à la vigne

Assemblages traditionnels du Rhône méridional, grenache dominant, élevage en cuve pour préserver le fruit. La générosité solaire du sud, en blanc, rouge et rosé, dans le respect des appellations.

Le travail à la vigne

Aligotés ciselés, chardonnays énergiques, pinots noirs lumineux sur les marnes kimméridgiennes. Travail des sols, traction animale sur certaines parcelles, vendanges manuelles. Une signature pure, droite, transparente sur le terroir.

Le travail à la vigne

Transmission familiale de père en fils, élevage long en fûts, mise en bouteille sans collage ni filtration sur les cuvées de garde. Des appellations classiques travaillées avec patience.

Le travail à la vigne

Vendanges manuelles en plusieurs passages, élevages longs sans intrants. Des chenins d'Anjou expressifs, tendus, capables de traverser les années avec grâce.

Le travail à la vigne

Vignes familiales travaillées sans désherbants, vendanges manuelles, vinification parcellaire. Le Sancerre rouge en grappes entières est la signature de la maison, sur les marnes oxfordiennes.

Le travail à la vigne

Vinification en levures indigènes, élevage sur lies fines. Des sauvignons qui s'éloignent des clichés thiolés pour révéler la vibration pure du silex.

Le travail à la vigne

Travail parcellaire serré, élevages longs en foudres. Rieslings de gastronomie, pinots gris habités, gewurztraminers sans esbroufe. Des vins d'auteur qui parlent grès rose et calcaires coquilliers.

Le travail à la vigne

Approvisionnement long terme auprès de viticulteurs partenaires de grands crus, longue maturation sur lattes, dosages mesurés. Une élégance reconnue, du Brut au Grand Cru, signature des tables étoilées.

Le travail à la vigne

Vignes en propre sur Dizy, Hautvillers et Aÿ. Vendanges manuelles, vinifications parcellaires, vieillissement minimum trois ans sur lattes. L'esprit récoltant-manipulant dans la précision, depuis 1882.

Le travail à la vigne

Notre partenaire négoce historique sur la place de Bordeaux. Plus de 15 000 références sourcées dans le monde entier — grands crus classés, propriétés confidentielles, primeurs et millésimes anciens. Un accès direct aux plus belles allocations bordelaises pour bâtir une carte de prestige. Nous consulter pour un millésime ou une référence spécifique.

Le travail à la vigne

Vendanges manuelles, vinifications parcellaires, élevages adaptés. Des assemblages syrah-grenache-cinsault qui marient garrigue et fraîcheur d'altitude. Vins de soif et vins de garde, signature artisanale.

Le travail à la vigne

Sélection de Borderies et Fins Bois, vieillissements sous toit de tuile, assemblages signés par la famille depuis quatorze générations. La maison de négoce la plus ancienne de Cognac.

Le travail à la vigne

Infusions végétales fraîches, fermentation contrôlée sans alcool, mise en bouteille en France. Un sparkling de gastronomie pensé pour les accords de la table étoilée.

Le travail à la vigne

Spiritueux sans alcool pensés pour remplacer le gin, le vermouth ou l'amer dans les cartes de cocktails. La complexité au service du sans alcool.